知育菓子を作ってみた~新実験スライムゼリー~

こんにちは。

またしても知育菓子を作りました。

タイトルを、

「食品メーカーに勤める管理栄養士が知恵菓子を作って本気で考察してみた」

みたいなのにしたいのですが、そこまで本気で考察できる自信がありません。

今回は、

新実験スライムゼリーを作りました！

明治チューイングガムという会社から販売されています。

ここでしゅわしゅわーってなります。

このスライムのもとを入れると・・

青くなりました。
もっと混ぜていくと・・

のびるようになります♪

パッケージの裏面に原理が書かれています。

●色の部分切れていますが、酸性がピンク、中性が紫、アルカリ性が青といった感じです。

ベースのもとは水にとかしたときは青色でした。

そこにシュワシュワのもとが加わってピンクになりました。

酸性に傾いたのですね。

表示を見てみると、酸味料の表示があるので、それで酸性に傾いたのでしょうか・・

●シュワシュワが起こるのは、重曹とクエン酸の化学反応だそうです。

重曹の化学式は、NaHCO3

クエン酸の化学式は、C6H8O7

反応式は

NaHCO3＋C6H8O7→Na3C6H5O7＋3CO2＋3H2O

                                  (クエン酸Na)    

このCO2が炭酸ガスなのでこれでシュワシュワ～といった感じです。

●伸びるもとになるのはでんぷん。

でんぷんに増粘剤を加え、粘度を出しているみたいです。

この知育菓子は、作ることは難しくないので保育園、幼稚園時でもできそう。

原理をしっかりと理解したいなら、小学生以上でも！

本日もお読みいただきありがとうございます。